HOME
Home » Memasak - instagram @amy_housefp » Resep Sop Merah Kesukaan Anak-Anak – Sup Tomat Asam Manis Enak

Resep Sop Merah Kesukaan Anak-Anak – Sup Tomat Asam Manis Enak

Posted at November 7th, 2017 | Categorised in Memasak - instagram @amy_housefp

Sudah lama banget nggak pernah masak sop merah lagi, cek bahan ternyata cukup untuk membuat sop merah kesukaan anak-anak. Yang suka sama sop merah mana suaranya yaaaa … hehe all my daughters sangat suka sop merah, nanti pulang tak masakkan ya Nak.

resep sop merah kesukaan anak

Mbak yang bantuin masak di dapur sampe nanya gini, kok masak sop selalu ganti2 ya bu bawang-bawangnya? Hahaha ada dua jawaban benar dalam hal ini, yang pertama saya selalu menggunakan seadanya bahan di kulkas, jadi kalau adanya bawang apa ya saya pakai. Kedua, namanya juga masih belajar masak hihihi jadi sekalian experiment rasa ceritanya. Kenalan gituh sama rasa bawang merah, bawang putih, bawang Bombay, bawang pre dan juga daun bawang (keluarga bawang).

Ciri khas Sop Merah ada 2 yaitu Kuahnya berwarna merah karena tomat dan isinya selalu ada wortel dan bakso udang goreng. Lainnya bisa ditambahkan sosis, maling, telur puyuh, dll.

Sop Merah memasaknya cepat dan mudah, hanya persiapannya yang lama terutama membuat bakso udang gorengnya, dan juga proses memotong2 bahan2nya. Asalkan telaten pasti jadi kok hehe … saya lebih suka menggunakan pasta tomat Delmonte daripada saus tomat, karena warna merahnya dan juga rasa asamnya lebih mantap. Yuk mulai …

Bahan Sop Merah :

bahan sop merah

1 kaleng kecil Pasta Tomat Delmonte 170ml
8 siung bawang merah yang besar-besar (cincang halus, saya pakai mini chopper)
1 batang bawang pre besar (iris tipis2)
1 biji bawang bombay, potong kecil2
3 biji Wortel, potong dadu
6 bj Sosis, potong2
1 Dada ayam rebus, potong2 (ayam kampung lebih baik karena tidak banyak lemaknya)
2 sdm minyak goreng untuk menumis bawang
Pala, garam, dan merica secukupnya, dan juga gula agak banyak.

persiapan memasak sop merah

Kalau ada telur puyuh dan Maling lebih enak lagi, tapi persediaan lagi habis, seadanya aja enak juga.

Langkah Pertama Memasak Sop Merah adalah Membuat Bakso Udang Gorengnya lebih dulu. Berikut ini step by stepnya :

Bahan untuk Bakso udang goreng :

100 gram udang
50 gram dada ayam
3 bj bawang putih
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
4 sdm munjung tepung terigu
2 sdm kecap rajarasa
2 sdm minyak wijen
1 sdm saos tiram
Garam, merica dan gula secukupnya.

Cara Membuat Bakso Udang Goreng untuk Sop Merah :

Haluskan Udang, ayam dan bawang putih, bisa pakai ulekan ataupun blender/mini chopper seperti yang saya gunakan.

resep membuat bakso udang goreng untuk sop merah

Pecahkan telur di dalam satu mangkok, tambahkan garam, merica, gula, dan daun bawang, kocok rata hingga gula dan garam larut. Lalu masukkan udang dan ayam yang sudah dihaluskan.

Tambahkan terigu, minyak wijen, saos tiram dan kecap rajarasa, tes rasa.

bakso udang goreng

Jika sudah pas rasanya, masukkan dalam plastik yang sudah diberi minyak dan ikat plastiknya (tujuan diberi minyak adalah biar adonan tidak lengket pada plastiknya).

bakso udang goreng siap digoreng

Panaskan minyak goreng, lalu gunting salah satu ujung bawah plastik berisi adonan udang dan ayam, pencet sedikit supaya adonan keluar dari lubang plastiknya, lalu potong dengan menggunakan sendok. Goreng satu per satu dalam minyak panas api sedang hingga matang kecoklatan. Tiriskan.

Langkah selanjutnya, yaitu mulai memasak sop merah.

Cara Memasak Sop Merah :

Rebus air sekitar 2 liter, setelah mendidih masukkan dada ayam dan juga tulang ayam untuk kaldu. Beberapa saat kemudian biasanya muncul lemak atau hormon dari ayam, saya buangin. Tiriskan dada ayam jika sudah empuk, potong2 sisihkan. Masukkan wortel dan bawang pre ke dalam air kaldu ayam.

masukkan wortel ke dalam air kaldu sop merah

masukkan bawang pre - resep sop merah

Saya pakai kompor sebelahnya, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang Bombay hinga harum dan kuning kecoklatan, lalu tuangkan tumisan ini pada air kaldu rebusan ayam tadi.

tumis bawang merah dan bawang bombay - resep sop merah

Masukkan pasta tomat, pala, merica, garam dan gula yang banyak untuk mengimbangi asamnya pasta tomat. Aduk rata, tes rasa. Jika sudah pas, masukkan ayam rebus yang sudah dipotong2, sosis dan bakso udang goreng. Masak hingga mendidih.

masukkan sosis dan baksoudang goreng - resep sup merah

Sop Merah rasanya kecut manis segar (asam manis), Beberapa orang suka agak kental, bisa ditambahkan tepung kanji+ air (saya tidak pakai kanji), masukkan tepung kanji sesaat sebelum dihidangkan, masak sampai mendidih, matikan kompor. Sop Merah siap dihidangkan.

resep sop merah disertai gambar-gambar step by step memasaknya

Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya lebih enak, tapi tanpa bawang goreng pun tetap enak.

Selamat Mencoba Resep Sop Merah, Happy Cooking :)