HOME
Home » Memasak - instagram @amy_housefp » Resep Mie Ayam – Pakai Mie Telor aja nggak buat Mie sendiri

Resep Mie Ayam – Pakai Mie Telor aja nggak buat Mie sendiri

Posted at November 25th, 2017 | Categorised in Memasak - instagram @amy_housefp

Pada dasarnya mempraktekkan resep Mie Ayam ini adalah melakukan 4 Langkah, yaitu :

1. Membuat Kaldu Ayam (untuk kuahnya)
2. Membuat Minyak kulit ayam untuk campuran mie
3. Membuat topping ayam (yang ditaruh diatas mie nya)
4. Merebus mie & menghidangkan

resep mie ayam - resep dengan gambar step by stepSebagai persiapan membuat mie ayam, siapkan ½ ekor ayam kampung, pisahkan kulit (untuk minyak), daging (untuk topping) dan tulangnya (untuk kaldu kuah). Sayang sekali kali ini ayam kampung punya saya kecil dan kurus, jadi kulitnya dikit banget, separo ayamnya udah keburu dimasak menu ayam tim.

Bahan membuat Kuah kaldu mie ayam :

Tulangan ayam kampung
2 siung bawang putih, cincang halus
Garam dan merica

Bahan membuat Minyak kulit Ayam untuk Campuran Mie :

Kulit ayam
6 sdm minyak goreng (karena kulit ayam kampung sedikit, saya cuma 3 sdm)
4 siung bawang putih, cincang halus (saya cuma 3 siung)

Bahan membuat mie ayam :

(lebih tepatnya menyiapkan mie karena untuk resep ini saya pakai mie yang udah jadi – nggak buat mie sendiri)

2 pak Mie telor
Air untuk merebus mie
Bawang goreng dan irisan daun bawang untuk taburan.

resep mudah memasak mie ayam

Bahan untuk Topping Ayam :

Daging ayam, potong dadu, marinasi dengan kecap raja rasa/kecap asin
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprek
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap raja rasa/kecap asin
½ sdt merica
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
1 sdm tepung kanji dan air

Buat bumbu halus untuk topping ayam :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 kemiri disangrai
1 ruas kunyit

Cara membuat Kuah Kaldu ayam (Langkah 1) :

Goreng bawang putih cincang, tiriskan.

resep mie ayam - menu kesukaan anak-anak

Rebus tulangan ayam, buang lemak atau darah atau apa ya namnya, yang mengambang di atas permukaan air kaldu, lalu masukkan bawang goreng, garam dan merica. Rebus sekitar 10-15 menit. Tes rasa.

pangsit mie ayam - resep untuk pemula

Jika sudah mantap rasanya, saring kuahnya. Sudah jadi kuah kaldu untuk mie ayamnya.

Cara Membuat Minyak Kulit Ayam untuk Campuran Mie (Langkah no. 2) :

Panaskan minyak goreng bekas gorengan bawang putih untuk kuah kaldu diatas, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil hingga kulit ayam kecoklatan.

resep masakan sehari-hari bahan ayam kampung

Angkat kulit ayam lalu masukkan bawang putih cincang, tumis hingga kecoklatan dan harum.

resep mie ayam kesukaan keluarga

Matikan kompor. Pindahkan ke mangkok, Minyak kulit ayam sudah jadi.

Cara Membuat Topping Ayam (Langkah no. 3) :

Pakai wajan/penggorengan setelah membuat minyak kulit ayam (jadi hemat cuci piringnya hehe), panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus.

cara membuat pangsit mie ayam cepat dan mudah

Masukkan serai, jahe dan daun salam.

resep makanan sehari-hari di rumah

Masukkan daging ayam beserta kecap marinasinya. Aduk hingga ayam berubah warna.

Tambahkan air secukupnya untuk mengempukkan ayam. Lalu gula, garam, merica dan kecap manis. Lalu tes rasa. Jika rasa sudah pas (agak manis dan asin), tutup wajan agar bumbu meresap dan ayam empuk.

resep mie ayam ala amy tjia housefp.info

Saya tambahkan air dan kanji untuk mengentalkan. Setelah mendidih matikan kompor. Topping ayam sudah selesai dibuat.

Cara Membuat Mie Ayam (Langkah ke 4) :

Siapkan air untuk merebus mie. Sambil menunggu air mendidih, siapkan dalam satu porsi mangkuk mie ayam, takaran berikut : 2 sdm kecap raja rasa + 1 sdm minyak wijen + 1 sdm minyak kulit ayam >>> ini untuk takaran 1 papan mie telor yang saya pakai. (1 pak mie telor isinya 3 papan).

Masukkan mie saat air mendidih, rebus hingga mie empuk siap dimakan. Matikan kompor, lalu tiriskan.

cara mudah memasak mie ayam

Campurkan mie dalam mangkok yang sudah diberi kecap dan minyak tadi. Aduk rata. Lalu tambahkan topping ayam diatas mie.

resep dengan foto step by step cara memasak mie ayam

Beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

belajar memasak mie ayam

Mie ayam siap dihidangkan.

Wah musim hujan gini enaknya makan mie ayam anget-anget. Sruput kuahnya juga hehe. Oh ya jika menghidangkan mie ayam, sebaiknya kuah kaldu ayam dipanaskan ya, mie ayam lebih enak dimakan panas beserta kuah panas.

Selamat mencoba resep mie ayam, happy cooking