Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
HOME
Home » Memasak - instagram @amy_housefp » Resep Koloke – Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

Resep Koloke – Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis

Posted at November 16th, 2017 | Categorised in Memasak - instagram @amy_housefp

Sudah cukup lama tidak pernah masak koloke lagi. Mbak di rumah nanya, Apa itu Koloke, Bu? Yaitu ayam goreng tepung dengan saus asam manis. Koloke adalah chinnese food menu yang sangat familier dan ngga begitu sulit memasaknya. Bisa juga dibuat dengan daging babi (non halal) disebut kolobak. Cara memasak koloke dan kolobak sama, hanya beda bahan dagingnya saja.

resep koloke - ayam goreng tepung saus asam manisKoloke saya pakai dada ayam, kebetulan bahan di kulkas adanya dada ayam. Prinsip memasak menu koloke ini adalah membuat saus asam manis dan menggoreng daging ayamnya. Nantinya Saus asam manis akan disiramkan diatas ayam yang sudah digoreng.

Yuk mulai memasak koloke.

Bahan membuat koloke :

menu chinnese food yang paling gampang dan cepat250 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
4 siung bawang putih, haluskan
Garam dan merica secukupnya
5 sdm tepung kanji
Minyak goreng untuk menggoreng daging ayam

Bahan untuk Saus Asam Manis Koloke :

cara memasak koloke - resep dengan gambar langkah-langkahnya2 buah wortel, potong dadu
2 siung besar bawang putih, cincang halus (kelupaan foto bwg putihnya)
1 biji bawang Bombay, iris panjang2
1 biji Lombok merah besar, buang bijinya, iris panjang2
2 sdm cuka masak
5 sdm munjung gula
1 sendok teh garam
AIR KANJI = 1 sdm munjung tepung kanji + air sedikit (sekitar 4-5 sdm) untuk mengentalkan
200 ml air matang
2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak Koloke :

Campurkan ayam dengan bawang putih, garam dan merica, marinasi setidaknya selama 1 jam.

Buat saus asam manis :

Rebus wortel sebentar agar tidak keras (kira-kira 10 menit setelah air mendidih). Tiriskan. Buat Campuran AIR UNTUK SAUS dalam satu mangkuk : air matang + gula + garam + sedikit saus tomat sebagai pewarna saja (jika ada ya, jika tidak punya tidak masalah tetap enak kok rasanya). Aduk hingga gula larut.

tumis bawang bombay hingga layu - resep untuk pemula

Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay hingga agak layu, lalu masukkan bawang putih dan irisan Lombok besar, tumis hingga harum.

tips memasak koloke - resep masakan dengan gambar langkah-langkahnya

Masukkan wortel rebus. Aduk rata.

resep chinnese food koloke

Tambahkan Campuran AIR UNTUK SAUS, tunggu hingga mendidih, lalu tes rasa. Rasanya asam manis tentunya, agak kuat rasanya saat dicicip, karena akan ditambah AIR KANJI di bagian akhir.

perbedaan koloke dan kolobak - resep untuk pemula

Tambahkan AIR KANJI, aduk rata hingga saus mendidih dan kental. Matikan kompor. Sisihkan saus asam manis yang sudah selesai dibuat.

Melanjutnya memasak koloke :

Campur 5 sdm tepung kanji dengan ayam yang dimarinasi tadi. Masukkan kanjinya sedikit demi sedikit ya jangan langsung dituang semua, agar RATA semua daging ayam terlumuri tepung kanji.

cara mudah memasak koloke

Goreng dalam minyak panas yang banyak. Jika sudah berwarna kekuningan, angkat tiriskan.

koloke - menu chinnese food yang gampang dan enak

Lalu tata ayam yang sudah digoreng dalam sebuah piring saji, tuangkan saus asam manis diatas ayam.

koloke - resep masakan dengan gambar langkah-langkahnya

Ayam koloke siap dinikmati bersama keluarga tercinta.

koloke siap didhidangkan - resep chinnese food mudah dan enak

Selamat mencoba resep ayam koloke, semoga bermanfaat ya, happy cooking.