Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
HOME
Home » Memasak - instagram @amy_housefp » Resep Ayam Telur Woku Kemangi – Masakan Khas Manado Sulawesi Utara

Resep Ayam Telur Woku Kemangi – Masakan Khas Manado Sulawesi Utara

Posted at November 11th, 2017 | Categorised in Memasak - instagram @amy_housefp

Baru pertama kali saya coba masak resep ayam telur woku kemangi, dan langsung jatuh cinta.

resep ayam telur woku kemangi - makanan khas manadoResep aslinya dari Manado biasa disebut ayam woku. Ada yang menyebut menu ayam woku belanga, ayam woku daun, ataupun ayam woku santan. Macam-macam juga lho ternyata ayam woku di daerah asalnya juga. Trus biasanya menu woku menggunakan daun pandan, tapi berhubung saya nggak punya, resep ini tanpa daun pandan. Tapi tetap mantap kok rasanya meski tanpa pandan.

Oh ya, karena keluarga kami suka sama telur jadi saya tambahkan telur dalam masakan ini, dan tetap uenak rasanya nagih. Pedas, bumbunya sedap banget dan wangi kemangi nya membuat menu ayam woku ini jadi luar biasa. Uenakk poll pokoknya.

Wajib dicoba, menu resep ini sangat mudah memasaknya dan enak banget.

Bahan yang harus disiapkan untuk Ayam telur Woku Kemangi :

resep masakan dengan kemangi500 gram ayam, potong-potong (lebih baik lagi ayam kampung, saya kemarin pakai ayam negeri)
Satu ikat kemangi (kalau bingung seberapa banyaknya, bisa lihat fotonya), ambil daunnya saja seperti mau buat lalapan
6 siung bawang merah besar2, iris tipis cincang halus
2 btg serai, geprek
2 tomat, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
10 lembar daun jeruk
5 biji telur ayam, direbus (keluarga saya suka telur)
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan untuk Ayam woku :

3 siung bawang putih
4 biji kemiri
4 ruas kunyit
2 ruas jahe
4 Lombok Besar
4 Lombok kecil/cabe rawit
Garam dan gula

bumbu ayam woku yang dihaluskan

Cara Memasak Ayam Telur Woku Kemangi :

resep makanan khas manadoGoreng ayam dalam minyak panas, sebentar saja gorengnya hingga berwarna kekuningan, angkat. Tiriskan.

makanan khas manado - ayam wokuBuat Bumbu halus, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, setelah harum dan layu masukkan daun jeruk, serai, tomat dan daun bawang. Tambahkan air.

resep ayam untuk pemulaLalu masukkan ayam. Tambahkan gula dan garam. Tunggu hingga mendidih lalu tes rasa. Jika sudah pas, tutup wajan agar ayam empuk dan bumbu meresap. Masak sekitar 15 menit dengan api sedang agar air tidak cepat habis.

cara memasak ayam woku - resep dengan gambarKeluarga kami suka masakan dengan kuah2 gitu, jadi takaran airnya bisa disesuaikan selera ya. Masukkan telur rebus dan kemangi, aduk sebentar lalu matikan kompor.

masakan dengan kemangi - kemangi dimasak apa yaAyam telur woku kemangi siap dihidangkan.

resep ayam dan kemangiYang saya tahu ayam woku dari Sulawesi ciri khasnya yaitu PEDAS (untuk resep ini saya sesuaikan dengan kesukaan kami yang tidak terlalu pedas), wangi kemangi dan kuahnya tidak banyak (nyemek-nyemek kata orang jawa timur hehe).

Daun kemangi cepat layu, sebaiknya jangan dimasak terlalu lama. Bahkan kemangi sering kita makan mentah sebagai lalapan bukan?

Selamat Mencoba Resep Ayam Telur Woku Kemangi, semoga bermanfaat ya, happy cooking.