Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
HOME
Home » Memasak - instagram @amy_housefp » RESEP AYAM GORENG CRISPY seperti KFC or Texas Fried Chicken

RESEP AYAM GORENG CRISPY seperti KFC or Texas Fried Chicken

Posted at October 29th, 2017 | Categorised in Memasak - instagram @amy_housefp

Beberapa kali mencoba resep ayam goreng Crispy, sempat gagal dan kapok karena selalu nggak jadi. Bagian tengah dekat tulang ayamnya, masih merah membara hiks (agak mentah maksudnya) … lalu kok nggak bisa kriuk-kriuk seperti yang biasa kita makan di resto? Hik hiks … practices make perfect …

resep ayam goreng crispy untuk pemulaSetelah beberapa kali gagal, akhirnya sukses juga memasak ayam goreng krispi kesukaan anak-anak dan suamiku, semua bilang enak lho … cobain deh Moms kalo nggak percaya.

Bahan Ayam Goreng Crispy :

bahan-bahan ayam goreng crispy2 ekor ayam bagian paha saja, potong-potong (prefer paha daripada dada)
9 siung bawang putih haluskan, 6 siung untuk marinasi ayam dan 3 siung untuk adonan basah (lihat bagian bawah – adonan basah)
Tepung Terigu
Tepung Maizena
Baking Soda
Kuning Telur Ayam 2 biji
Tepung Ayam Goreng Merk Terserah
Garam, Gula, dan Merica secukupnya
Minyak goreng sangat banyak untuk menggoreng (kalau bisa ayam harus tenggelam dalam minyak ya saat menggoreng)

Step by Step Memasak Ayam Goreng Crispy yaitu :

Potong2 ayam, lalu balur dengan bawang putih uleg + garam, simpan paling tidak 1 jam dalam kulkas bawah.

– Makin besar potongan ayam, beresiko mentah di bagian dalam ayam (lebih baik agak kecil potongannya)
– Kadar asin diperkirakan ya, jangan sampai keasinan or hambar

MEMBUAT ADONAN BASAH untuk celupan ayam :

resep ayam goreng crispy anti gagal– 150 gram Tepung Terigu (wajib)
– 75 gram Tepung Maizena (wajib)
– Kuning Telur 2 bj
– 3 siung bawah putih yang dihaluskan
– Baking Powder ½ sdk teh* (kalau terlalu banyak bisa pahit)
– Garam + gula dikit
– Air Es (kadang saya campur es batu kecil itu 3 bj biar awet ademnya)

menu ayam yang mudah dan enakCampur semua bahan ADONAN BASAH di dalam satu mangkuk, kekentalannya sampai ayam dapat terlumuri semua, kalau keenceran ataupun terlalu kental kurang bagus, agak kental aja tapi jangan kental banget.

Siapkan bahan untuk ADONAN KERING (aduk dan ratakan semua bahan) :

– Tepung ayam goreng merk apa saja 100 gram
– Tepung terigu 10 sendok makan munjung

CARA MEMASAK AYAM GORENG CRISPY :

ayam goreng crispy siap digorengCelupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam ADONAN BASAH, lalu gulingkan dalam ADONAN KERING, goreng dalam minyak panas jumlah banyak, masak dengan api kecil biar ayam nya matang. Estimasi 20-30 menit matangnya (tergantung besarnya potongan ayam – kalo besar agak lama matangnya)

baluri ayam dengan adonan kering sebelum digoreng

Jangan buru-buru membalik ayamnya saat baru masuk dalam minyak goreng panas di wajan, supaya tepung krispi nya tidak lepas dari ayamnya. Tunggu agak lama baru dibalik.

Selamat Mencoba yaaa … sekarang tidak perlu lagi beli ayam krispi di restoran mahal hehehe … Semoga bermanfaat.